Foligno: il 13 ed il 14 giugno continua il Gareggiare dei Convivi

1' di lettura 10/06/2011 -

Il 13 ed il 14 giugno continua a Foligno il “Gareggiare dei Convivi”, il concorso gastronomico rionale organizzato dalla Commissione artistica dell’Ente Giostra della Quintana. Il calendario dei banchetti ha avuto inizio il 6 giugno con il rione Ammanniti, poi il 7 giugno lo Spada, l’8 giugno La Mora, il 13 giugno il Croce Bianca ed il 14 giugno il Contrastanga che chiuderà la prima fase.



Ricette di antico sapore e rievocazioni storiche di immagini, sapori e situazioni che fanno rivivere il Seicento, sono alla base dell’evento. Il banchetto è inteso non solo come degustazione di cibi, ma come vero e completo apparato di arte culinaria, di addobbi e di spettacoli, con musici e attori. Sono i “putaggi”, ovvero le zuppe, il tema dell’edizione 2011 del Gareggiare dei Convivi. Quest’anno è stato modificato anche il regolamento per quanto riguarda il piatto di gara. Nelle passate edizioni il piatto da giudicare era il secondo servito di cucina, da quest’anno invece i rioni potranno scegliere dichiarando con quale pietanza intendono concorrere. Questo cambiamento è dovuto proprio al tema scelto infatti, nel Seicento le zuppe potevano essere preparate sia con le verdure che con la carne. Il piatto poteva essere quindi un primo o un secondo servito di cucina.






Questo è un articolo pubblicato il 10-06-2011 alle 18:10 sul giornale del 11 giugno 2011 - 426 letture

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